Best Cases – BRANOfood Kundenreferenzen

Gesucht: 

Backpapier speziell geeignet zum Backen von sehr fettigen Lebensmitteln. Das Fett sollte während des Backens absorbiert werden, aber im Papier zurückbleiben und nicht auf das Backblech durchsickern.

Unsere Lösung:

Blechrein Slim mit fettabsorbierenden Eigenschaften, die eine bis zu 20% fettärmere Zubereitung von Lebensmitteln ermöglichen und dank einer Fettbarriere auf der gegen-überliegenden Seite für ein sauberes Blech sorgen.

Gesucht:

Papier zum Einlegen in den Dampfgarbehälter einer Küchenmaschine (bspw. Varoma-Thermomix von Vorwerk).

Unsere Lösung:

Blechrein Steam mit Ablöseeigenschaften und guter Nassfestigkeit. Das Papier dient zum Einen dazu, dass kein Fleischsaft oder Flüssigkeiten von anderen Lebensmitteln in den unteren Behälter tropft, in dem z.B. zeitgleich Reis o.ä. gekocht werden. Gleichzeitig bleibt nichts haften und das Papier kann auch zum Backen/Garen von Omelette o.ä. eingelegt werden.

Gesucht:

Papier für die industrielle Herstellung einer Süßware. Das Papier dient als Primärverpackung und läuft beim Herstellungsprozess mit. Das Lebensmittel muss einerseits leicht am Papier haften, um beim Herstellungsprozess nicht zu verrutschen; andererseits muss sich das Papier rückstandsfrei entfernen lassen. Beim Abziehen der Kaumasse kann der Comic entdeckt werden.

Unsere Lösung:

Beidseitig beschichtetes Blechrein mit individueller Comic Bedruckung.

Gesucht:

Papier zum Verpacken und zugleich auch zum Aufbacken von Burgern: Die Burger werden in dem Papier tiefgefroren, transportiert, vor dem Backen aufgetaut, für eine gewisse Zeit gebacken und schließlich in die Backshop Auslage im Supermarkt gelegt – alles in einem Papier.

Unsere Lösung:

Blechrein Burger mit einer einseitigen Silikon-beschichtung auf der Innenseite und Kundendruck auf der Außenseite (mittlerweile sechs unterschiedliche Drucke für sechs unterschiedliche Burger).

Gesucht: 

Ein großer Discounter suchte für die Produktion von Frischteigpizzen eine feste Backunterlage. Diese sollte während der Herstellung unter den Pizzaboden gelegt werden und auch zur Stabilisierung während des Transports dienen.

Unsere Lösung:

Blechrein Extra Strong bedruckt mit Pizzen.

Gesucht: 

Der Kunde hat einen Ersatz für ein Wachspapier gesucht, da vor allem im Sommer der Flammkuchenteig regelmäßig am Wachspapier kleben bleibt.

Unsere Lösung:

Blechrein Separate Basic mit hoher Nassfestigkeit und Fettdichte. Das Papier liegt als Zwischenlage in 20-er oder 25-er Rohteigstapel in Folienpäckchen, fertig für die Gastronomie.

Gesucht: 

Papier für die industrielle Herstellung von Macarons. Der Kunde hat bereits viele verschiedene Silikonpapiere getestet, es hat aber keins wirklich funktioniert.

Unsere Lösung:

Blechrein Macaron mit Sonderdruck und angepasster Silikonmenge, das tempertaturstabil ist. Genau abgestimmt auf die kundenspezifische Herstellung für perfekt runde Macarons.

Gesucht:

Der Kunde war auf der Suche nach einem formstabilen Produkt mit Kundendruck, in dem Lebensmittel sowohl verpackt als auch erwärmt werden können.

Unsere Lösung:

Blechrein mit Kundendruck. Ein fettdichtes Backpapier mit hohen Ablöseeigenschaften, kaschiert auf Aluminiumfolie. Sowohl zum Einpacken von warmen und kalten Lebensmitteln als auch zum Erwärmen optimal geeignet.